Este clásico de la cocina mexicana es ideal para acompañar una gran variedad de platillos; su intensidad combina a la perfección con tacos, carnes asadas y hasta huevos rancheros. Y si de sabor se trata, nada como preparar una deliciosa salsa roja con tomate Saladet.
Tomate Saladet: ¿de dónde viene su peculiar nombre?
También conocido como tomate tipo Roma, es originario de México y se ha cultivado durante generaciones en distintas regiones del país por su resistencia, rendimiento y sabor. El nombre proviene del uso tradicional en ensaladas y salsas, debido a su bajo contenido de agua y alto contenido de pulpa, lo que lo hace ideal para preparaciones que requieren consistencia sin exceso de líquido.
Esta variedad de tomate se distingue por su forma ovalada, color rojo intenso y una textura firme que facilita su manipulación en la cocina. Su versatilidad lo ha convertido en uno de los tomates más utilizados en la gastronomía mexicana y en muchas otras cocinas del mundo.
La salsa roja, un clásico de la cocina mexicana
Por su pulpa jugosa, color brillante y sabor equilibrado, el tomate Saladet es perfecto para salsa; pero además es una excelente fuente de vitamina C, antioxidantes y licopeno, un compuesto natural que aporta beneficios para la salud. Ya sea para darle un toque picante a tus comidas o para acompañar tus platillos favoritos, esta salsa mexicana es una opción versátil que nunca puede faltar en la mesa.
Aquí te compartimos una receta fácil para que prepares esta salsa en casa con ingredientes que puedes encontrar en Chedraui, desde el tomate Saladet por kg hasta verduras frescas y otros productos con los que puedes preparar platillos deliciosos.
Ingredientes:
- 5 tomates Saladet (aproximadamente 500 g)
- 2 chiles serranos o jalapeños (ajusta al gusto)
- 1/4 de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de cilantro fresco (opcional)
- Sal al gusto
- Agua (solo si prefieres una textura más ligera)
Disfruta tu salsa en platillos con estas recetas
¿Sabías que además de acompañar carnes, la salsa roja con tomate Saladet también puede usarse en otros platillos? Con este ingrediente como protagonista, puedes preparar recetas prácticas y sabrosas para cualquier ocasión. Aquí te mostramos algunas ideas para que disfrutes su sabor al máximo.
Chilaquiles con salsa roja
Tienen su origen en la cocina prehispánica. Su nombre proviene del náhuatl chīlāquilitl, que significa “hierbas o algo metido en chile”. Tradicionalmente, se preparan con tortillas del día anterior; aprovechar los ingredientes es muy distintivo de la cocina mexicana. Son típicos para desayuno, aunque también se sirven como cena ligera.
- Asar los ingredientes: coloca los tomates Saladet, los chiles, la cebolla y los ajos en un comal caliente. Ásalos hasta que la piel de los tomates se torne negra y comience a desprenderse. Esto potenciará los sabores de tu salsa.
- Licuar los ingredientes: una vez asados, coloca los tomates, chiles, cebolla y ajos en la licuadora. Añade un poco de agua si prefieres una salsa más líquida y sal al gusto. Licúa hasta obtener una consistencia uniforme.
- Servir y disfrutar: vierte la salsa en una cacerola y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos para que los sabores se integren. Sirve caliente sobre tus chilaquiles y decora con cebolla picada, queso fresco y crema si lo prefieres.
Tacos dorados con salsa roja
Este platillo nace como una evolución del taco tradicional mexicano que se popularizó como una opción económica, versátil y práctica. Su preparación con tortillas enrolladas y fritas rellenas de pollo, carne o papa los convierte en un platillo de antojo callejero muy común en todo México.
- Prepara los tacos: rellena tortillas de maíz con pollo desmenuzado, fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Baña con salsa roja: sirve los tacos en un plato y báñalos generosamente con la salsa roja con tomate Saladet que acabas de preparar.
- Acompañamientos ideales: decora con lechuga, crema, queso fresco y unas gotas de limón para un toque fresco.
Huevos rancheros con salsa roja
Son un platillo originado en el campo mexicano, como parte del desayuno típico de los jornaleros. Su nombre se refiere a su asociación con los ranchos y zonas rurales. La receta de huevo frito sobre tortilla bañado en salsa roja surgió por la necesidad de tener comidas contundentes, sabrosas y rápidas de preparar con ingredientes básicos como tomate, chile y cebolla.
- Freír los huevos: cocina los huevos a tu gusto en un sartén caliente con un poco de aceite.
- Agregar la salsa: coloca los huevos en un plato y cúbrelos con la salsa roja recién hecha.
- Acompañar con frijoles y tortillas: sirve con frijoles refritos y tortillas de maíz calientes para un desayuno tradicional mexicano.
Prepara la mejor salsa roja con Chedraui
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